| 20 Ekim 2021 |
Türkiye’deki tek mikolog olan Jilber Barutçiyan, Bolu’daki orman teşkilatına ormanlarda yetişen mantarları anlattı. Türkiye’de ormanlarda yetişen yaklaşık 30 bin mantar çeşidinin bulunduğunu açıklayan Barutçiyan, zehirli mantarlara karşı uyarılarda bulundu.
Bolu Orman Bölge Müdürlüğü tarafından Bilim ve Sanat Merkezi Konferans salonunda düzenlenen ‘Bolu’nun mantar florası’ seminerine Orman Bölge Müdürü Şaban Bıyıklı ile bölge ve şube müdürleri ve oman teşkilatı yetkilileri katıldı. Türkiye’nin mantarları isimli kitabıyla tanınan ve ülkedeki tek mikolog olan Barutçiyan, seminere katılanlara mantar çeşitlerini ve toplanma şekillerini anlattı. ‘Hayvanlar yerse bizde yeriz’ şeklinde yanlış bir inanış olduğunun altını çizen Barutçiyan, “Ağaçlarda çıkanlar zehirsiz olurmuş. Bazı mantarlar vardır ağaçlarda çıkar ve öldürür. Beyaz mantarlar zehirsiz olur diye düşünce de var. Ölümcül olanları var. Bütün kulaktan doyma duyduklarınızı unutun. Kuzu göbeği ebesi Fethiye bölgelerinde yetişir. Sonradan gördük ki bu mantar öldürüyor. Ve hala bir çok bölgemizde ilkbaharda çıkar. Kuzu göbeğini andırdığı için pazarlarda satılıyor. Mantarı kurutursanız yada iyi pişirirseniz toksit maddeler uçuyor. İyi de pişirseniz senelerce tükettiğiniz zaman böbreklerimizi harap ediyor ve doktorlarda neden böbreklerin harap olduğunu anlayamıyor“ dedi.
"MANTARLAR ZEHİRLİ MOLEKÜLLER ÜRETİRLER"
Mantarların toplandıktan sonra naylon poşet içerisine konulmaması gerektiğinin altını çizen Barutçiyan, şunları söyledi;
“Mantarlar toplandıktan sonra en kısa sürede işlenmeli ve asla naylon torbanın içerisine konulmamalı. Hava geçirmez ortama konulan mantarlar dakikalar ve saatler içerisinde bozulur ve zehirli moleküller üretirler. Bozuk balık yemek gibi, bozuk süt ürünü tüketmek gibi. Kültür mantarları streçlere sarılır diye akıllarınıza gelebilir. Üreticiler onlara göre malzeme kullanıyorlar. Mantarları topladığımız yerde tertemiz yapıyoruz. Mantardaki organizmalar, sporlar, mikroplar doğada kalmalı. “
